乗鞍高原ドイツ製法手造りハム・ソーセージ工房「シュタンベルク」製造のオレゴンモミを使用したスモークハム(ブラックフォレストハム）＜生ハム＞の限定販売
2011年度 期間限定 国産ウラジロモミ・オレゴンモミのクリスマスツリー レンタル・販売
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長野県の標高１４００ｍ 乗鞍高原にあり、日本一高い場所にある工房です。 すばらしい自然環境のもと、ドイツで修業をしてきたシェフが厳選した信州豚を原料に、 高原の澄んだ空気と乗鞍の水を使い、本場ドイツ製法で丁寧に製造しております。 （シュタンベルクでは、増量剤を使用しておりません） ＜マイスターのご紹介＞  ドイツ・スイスにて修行後の1980年、長野県 乗鞍高原に「シュタンベルク」開業。 その後、数多くの雑誌・TV番組で紹介され、 98年の長野オリンピックでは公認としてドイツの選手村にて焼きソーセージの販売や 同年「どっちの料理ショー」の食材に採用せれる。 2004年には、フジテレビ「ベストハウス１・２・３」では食の専門家から絶賛の声をいただき とびきり美味しいハムベスト1に選ばれました。 今では、一流ホテルの総料理長様や食の専門家の方々をはじめ 「食」に関わる人を対象に 講習会やセミナー その他で、本場 ドイツ製法ハム・ソーセージの味を広めるべく日々 東京と長野を忙しく飛び回る暮らしをしています。 吉祥寺 東急百貨店 信州物産展（毎年5月下旬頃）にも出店
（上記各クリスマスセット 送料別途￥1,050）
ドイツの南西部・・・・・・モミの木の覆われた「黒い森」と呼ばれる土地があります。 そのモミを使用しスモークされた、＜ブラックフォレストハム＞ 今回、「信州豚」を使用して、更に本場ドイツの岩塩・スパイスで味をしみこませ、 最後にオレゴンモミでスモークし、とても贅沢なスモークハムが出来上がりました。 「こだわりの一品」 オレゴンモミとは・・・ オレゴン州の農園で栽培された良質なモミの木で、 香りが高く、αーピネン・カンフェンなどを多く含み、 呼吸器系を清め、感染予防・精神安定にも効果のある針葉樹です。 αーピネン/松（PINE）に由来し、其の名のとおり松脂や松製油の主成分である他、 多くの針葉樹に含まれる成分で、香料や医療品の原料となる。 この乾燥した葉を使用してスモークし完成したのが、 今回ご紹介する生ハムです。
テレビ番組「BEST１２３｝にて、凄く美味しいハムベスト1に輝いた骨付きハム  番組終了時には半年待ち以上の状態になった幻の一品。 一頭の豚から少量しか生産出来ない商品です。  その味に料理研究家の声は・・・ 「ドイツを越えた」 「ハムの概念が変わった」 「王道で美味しい」・・・ とにかく、香りから違います。 今までのハムとは全てが違う、骨付きハムです。
シュタンベルクの代表的な商品です。 1998年に「どっちの料理ショー」の食材に選ばれ、 同年、長野オリンピック ドイツ選手村にて期間中、焼きソーセージを販売。 
2011年 ９月９日発売 クロワッサンＰｒｅｍｉｕｍｕ特別編集「とびきりおいしい日本のお取り寄せ」掲載商品 レバーペーストは、特別新鮮な信州豚のレバーを仕入れ、 ドイツ伝統製法により臭みがまったくなく、 レバーの苦手な方でもお召し上がりになれる ほんとに美味しいレバーペーストです。  レバーペースト(レバーヴルスト） （１１０ｇ）・・・雑誌「クロワッサン」掲載商品
2009年から販売を開始した「信州ジビエ」シリーズ 信州、諏訪地方の天然日本鹿を「新鮮・安全」な状態で精肉した、 イメージとは違い、全くクセの無い商品です。 鹿肉は、低カロリー・高タンパク 身体にも優しいので女性にお奨めの一品です。 シュタンベルクは、この日本鹿・信州ジビエの商品アイテムが揃った 日本でも数少ない工房です。 今回は、日本鹿の商品アイテムの中から、「ボンレスハム」を選びました
 9:00～18:00 TEL ０４２４－４６－５９８７ 24時間受付 FAX ０４２４－４６－５９８７
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2011年度 数量限定特別販売 スモークハムのクリスマスセット
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